粮食期货作为在特定时间内，以特定价格买卖一定数量特定标的物的标准化合约，是管理和规避粮食价格风险的重要工具。我国自2009年推出第一个粮食期货品种大连商品交易所的玉米期货合约以来，陆续上市了一系列粮食期货品种，为市场参与者提供了多元化的风险管理工具。

一、小麦期货

小麦期货主要包括郑州商品交易所(郑商所)的小麦期货合约和大连商品交易所(大商所)的小麦期货合约。鄭商所的小麦期货合约交易代码为“WH”，合约标的为河南、山东、河北三省的小麦，而大商所的小麦期货合约交易代码为“WU”，合约标的为山东省小麦。

二、玉米期货

玉米期货主要包括大商所的玉米期货合约和郑商所的玉米期货合约。大商所的玉米期货合约交易代码为“C”，合约标的为辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古四省区玉米，而郑商所的玉米期货合约交易代码为“A”，合约标的为山东、河南、河北三省玉米。

三、水稻期货

水稻期货主要包括大商所的水稻期货合约和郑商所的水稻期货合约。大商所的水稻期货合约交易代码为“RR”，合约标的为黑龙江省水稻，而郑商所的水稻期货合约交易代码为“RI”，合约标的为湖北省水稻。

四、豆粕期货

豆粕期货主要包括大商所的豆粕期货合约和郑商所的豆粕期货合约。大商所的豆粕期货合约交易代码为“PM”，合约标的为43%蛋白大豆豆粕，而郑商所的豆粕期货合约交易代码为“M”，合约标的为46%蛋白大豆豆粕。

粮食期货品种的特点

1. 品质: 每个粮食期货品种都有特定的品质标准，例如小麦期货要求小麦符合特定的蛋白质含量、水分含量和杂质含量。

2. 交割仓库: 期货合约规定了可以交割粮食的仓库地点，不同的品种可能交割不同的仓库。

3. 交割量: 期货合约规定了每张合约代表的粮食数量，例如大商所的玉米期货合约每张合约代表5吨玉米。

4. 交割月份: 期货合约规定了交割的月份，不同品种可能有多个交割月份可供选择。

粮食期货的用途

1. 套期保值: 粮食期货可以帮助粮食生产企业、贸易商和终端用户规避价格风险。例如，粮食生产企业可以通过在高价时出售期货合约，锁定未来粮食的销售价格，避免价格下跌带来的损失。

2. 投机: 粮食期货也为投机者提供了机会。投机者可以通过预测价格波动并及时买卖期货合约，获取利润。

3. 价格发现: 粮食期货市场通过买卖双方的博弈，反映了粮食供需的真实情况，提供了市场定价基准。

我国的粮食期货品种不断丰富完善，为市场参与者提供了多层次的风险管理工具。理解不同粮食期货品种的特点和用途，有助于投资者和企业有效地运用期货市场来对冲风险和获取投资机会。